节日里
来源:    发布时间: 2020-08-11 07:50    次浏览   >

日前,记者走访南宁一些高档酒店了解到,酒店天天都是婚宴主场。如南宁红林大酒店,今年“十一”长假,婚宴预订火爆,从10月1日-6日,每天订桌在100桌以上,10月6日最高峰达到了165桌,全部订满,营业收入比去年略有上升。据自治区商务厅相关统计数据表明,广西的一些高档酒店尽管销售额比去年同期普遍上升了20%左右,但是价格比往年下降了,主要以家常菜为主,所以营业额还是跟去年持平。

得益于“节俭”风吹来的春天,中小型酒店生意爆棚,是今年开始出现的大众消费趋势。这个“十一”,在政策影响及成本提升的情况下,南宁市中低端餐饮消费与去年同期相比增长了10%左右。

据广西烹饪餐饮行业协会曾会长介绍,高端餐饮的销售额从今年春节起,一直呈现下滑态势,下降幅度同比在30%-50%间波动。这个黄金周里,大部分高档酒店的生意仍然受到影响,除了降低姿态向大众化餐饮转型,婚宴的暖场,让高端酒店高贵而不“冷宴”。

节日里,高端餐饮酒店则在转型之路上继续前行。通过降低消费标准、适应大众化需求和优惠促销活动,进一步“接地气”,与老百姓生活接轨。高端餐饮酒店主动调整经营结构,增加价格实惠的家常菜,不仅推出平价菜服务工薪阶层,还迎合南方人的生活习惯,开设了茶室,给市民提供更多消费选择。如南宁好友缘、红林大酒店等高端酒店开设早、中、晚茶,推出优惠茶点等。